PANCAKES

pancakes

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 60g di farina di avena integrale

  • 1 uovo

  • latte di cocco o mandorle o vaccino q.b.

  • olio extravergine di cocco o olio extravergine di oliva

Procedimento:

Mescolare in una ciotola l’uovo, la farina e il latte q.b. (se graditi si possono mescolare all’impasto anche cacao amaro e/o cannella).
Mettere un cucchiaino circa di olio di cocco a scaldare in una padella antiaderente o dell’olio extravergine di oliva; prendere con un cucchiaio il composto e mettere a cuocere in padella creando una forma rotonda per il pancake. Dopo 4-5 minuti girare e far cuocere da entrambi i lati. Una volta cotti, mettere i pancakes in un piatto, uno sopra l’altro e decorare con della frutta fresca e delle scaglie di cioccolato fondente, oppure con yogurt greco e frutta.